红烧腩肉
[主料]
五花肉：500g
[辅料]
桂皮：适量
八角：1颗
小茴香：适量
陈皮：1块
姜：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
冰糖：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧腩肉的做法步骤]
1、腩肉洗干净。
2、锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。
3、煮到腩肉断生捞起。
4、把腩肉切成方块状，大小自己定。
5、准备好桂皮，陈皮等配料。
6、锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。
7、倒入腩肉。
8、炒至腩肉上色。
9、加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。
10、煮到汤汁浓稠即可熄火。
11、上碟。
[小窍门]
炒糖上色的时候一定要用小火，火大了容易糊，味道会变苦，影响食欲。
使用的厨具：炒锅
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