回锅两面黄
“ 记得小时候，每次妈妈做这道菜的时候，我都会搬个凳子围在灶头边，就是为了可以再第一时间吃到刚出锅的豆腐，金灿灿的豆腐，很漂亮，咬一口外面酥脆，里面水嫩，满嘴都是豆香味，那种味蕾冲击的感觉很爽！”
[主料]
手工豆腐：一块
[辅料]
红辣椒：一个
青辣椒：一个
大蒜：5瓣
姜：3片
[配料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
白糖：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[回锅两面黄的做法步骤]
1、准备好所需材料
2、豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片
3、青红椒切滚刀，肉切片备用
4、平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片
5、煎到两面金黄色，起锅备用
6、锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽
7、放入青红椒，继续煸炒
8、青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可
[小窍门]
1、.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香
2、.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉
3、.煎好的豆腐一定要乘热吃
使用的厨具：平底锅
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