酱油炒面
“ 话说在中国，炒饭炒面炒饼这种最简单的路边料理已经遍布各个省城乡镇的大街小巷，如此不稀奇的味道却能够深得人心，其实就是它能不知不觉唤醒我们的味觉与感觉。提起酱油炒面，大家就会想起深夜食堂。有时候，不得不承认，爸爸妈妈才是世界上最高级的料理师。”
[主料]
面饼：1块
鸡蛋：1个
[辅料]
胡萝卜：1根
娃娃菜：4片
红彩椒：1个
培根：3片
黄彩椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱油炒面的做法步骤]
1、大锅烧开水，水开放面，稍微煮沸即可
2、捞入冷水拨松，再沥干水分备用
3、 热锅热油，先煎一个荷包蛋，煎好捞出备用（按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋，千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃）
4、将胡萝卜丝彩椒丁白菜丝先后放入锅内炒香
5、再倒入面条放入酱油炒匀
6、小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色
7、装盘享用吧。
[小窍门]
1、. 方便面可以换为其他手工面条、碱面等。
2、. 娃娃菜可以换成洋葱、胡萝卜等耐炒制的蔬菜，鸡蛋也可以换成瘦肉丝、培根丝等。配菜可根据自己口味调整。
3、. 炒面面条是关键，面条煮到七八分熟，煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条