清蒸梅子鱼
“ 梅子鱼又叫梅童鱼，体型和小黄鱼相似且黄，头比小黄鱼圆而大，身体比小黄鱼圆润多肉，营养丰富，肉质细腻，吃起来鲜美无比，而且做法简单，清蒸最为合适。”
[主料]
梅子鱼：13条
[辅料]
蒸鱼豉油：1勺
盐：少许
料酒：适量
油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸梅子鱼的做法步骤]
1、这个就是冰鲜的梅子鱼。
2、样子和小黄鱼差不多，但头要比小黄鱼大，小黄鱼的头有点尖梅子鱼的头来得圆，身体也比小黄鱼来得圆润，肉多。
3、把买回来的梅子鱼去掉腮和内脏，清洗干净后放入少许的盐和料酒腌制10分钟。
4、取一盘子下面放上葱白和老姜片，把腌好的梅五鱼摆放在上面。
5、蒸锅加水煮开后放入梅子鱼，大火蒸8分钟即可熄火。
6、把蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水，重新放入香葱加入1勺的蒸鱼豉油，淋上热油即可。
7、肉质细腻，鲜美无比，营养丰富做法又简单的清蒸梅子鱼。
[小窍门]
1、、先把梅子鱼用少许盐和料酒腌制10分钟，会使鱼肉更加鲜美嫩滑。
2、、蒸鱼时间不用长8-10分钟足够了，时间长了吃起来口感会差。
使用的厨具：蒸锅
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