焦溜鱼段炒蚕豆配海米
“ 今天小煮要介绍的焦溜鱼段炒蚕豆配海米更是比普通熘鱼段更加鲜上加鲜~刚上市的嫩蚕豆只需轻轻焯下水，无论配什么食材都是鲜香粉糯的不得了，而素有“曲身小子玉腰肢，二寸银须一寸肌”之咏的海米更是肉质软嫩、味道鲜醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鲜美，为“三鲜”之一。有了这两样食材的助力，这盘熘鱼段更是味道升级，浓香四溢、酥软美味~”
[主料]
鲶鱼：一条
蚕豆：适量
海米：一小把
葱：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
品利中级初榨橄榄油：适量
姜：适量
[辅料]
蒜：适量
黑胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[焦溜鱼段炒蚕豆配海米的做法步骤]
1、将鲶鱼切段，加入少许盐和黑胡椒腌制，然后裹上一层淀粉。
2、在康宁Visions晶彩养生锅中放入适量品利中级初榨橄榄油，将鱼段炸三遍后捞出。
3、将蚕豆和海米放入沸水煮至飘起后捞出。
4、在康宁Corningware瑰宝系列陶瓷铸铝锅中放少许油爆香葱片姜丝葱段，加入蚝油生抽黑胡椒和糖的混合料汁，然后放入炸好的鱼段。
5、最后放入焯好的蚕豆和海米，当酱汁包裹均匀后即可装盘享用美味了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜