炒米粉
“ 公会米粉，是广西长寿市——贺州市的一个叫公会镇的地方，那里出产的一种米粉，口感劲道，但是不容易驾驭”
[主料]
米粉：250g
[辅料]
萝卜：250g
猪肉：250g
生抽：30ml
蒜：30g
鸡精：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炒米粉的做法步骤]
1、米粉一片，一捆一斤（两片），今天用了一半。
2、米粉一片，一捆一斤，今天用了一半。
3、用温水浸泡半小时以上，泡到米粉变软。
4、萝卜刨成丝。
5、猪肉切丁，肥瘦分开，以便炸油。
6、蒜拍碎。
7、生抽、盐、鸡精，稍微兑点水稀释一下。
8、米粉泡软捞起沥干水分。
9、肥肉下锅稍微炸出油。
10、把猪油参到调好的酱汁里，使酱汁更香。
11、瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
12、瘦肉下锅，加少许盐翻炒变色出锅备用。
13、锅中倒入油，下蒜末炒香。
14、锅中下萝卜丝翻炒均匀。
15、铺上米粉。
16、淋上酱汁
17、盖上盖子焖煮片刻（使米粉软透）。
18、把锅中所有食材翻拌均匀，撒上胡椒粉即可装盘。
19、成品——上桌开吃！因为用的白萝卜，视觉上没那么好看。也可以把萝卜换成胡萝卜、青菜、豆芽等素菜。今天的肉买少了。
[小窍门]
喜欢吃肉的可以多用些肉，切片也可以。因为孩子不吃辣，所以没加辣椒（可以切碎加在第13步）
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐