蒜蓉辣椒拌木耳腐竹
“ 我家时常要吃木耳拌腐竹的。所以，改变一下调味的酱汁就显得势在必行。今日，我用蒜蓉辣椒做酱料。”
[主料]
腐竹：300克
木耳：200克
[辅料]
食盐：半勺
酱油：适量
菜籽油：适量
花椒：数粒
干辣椒：数个
食醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[蒜蓉辣椒拌木耳腐竹的做法步骤]
1、腐竹和木耳分别提前泡发（我已经提前泡好）。
2、取煮锅放在电磁炉上内加入清水，将腐竹木耳倒入其中进行炒烫。
3、取平底锅起锅做油。
4、准备干辣椒、大蒜和花椒。
5、油烧开后倒入花椒爆香。
6、关火，将焦黑的花椒粒铲起弃之不用。
7、利用锅中余温倒入拍碎的蒜蓉和切段的干辣椒爆出香味。锅中倒入生抽提味，加入食醋增加酸爽的口味（等于调了一个酱汁）。
8、将酱汁淋在盘中。
9、再配以绿葱花点缀，上桌。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐