玉米刀切大馒头
[主料]
玉米面：适量
面粉：适量
[辅料]
酵母：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[玉米刀切大馒头的做法步骤]
1、玉米面和面粉1:3，放少许酵母，温水和成较硬的面团，。盖上盖子放温暖处发酵至两倍大。
2、发酵好后取出，多揉揉，排气。
3、搓成长条，刀切成若干个。
4、冷水放入蒸锅中，中间留着足够的空隙，盖上盖子，暂时不开火，二次发酵15分钟，然后大火蒸25分钟，时间到了不打开盖子，虚蒸5分钟。
5、取出。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷