凉拌皮蛋豆腐
“ 开胃”
[主料]
北豆腐：1块
香菜：1小撮
酱油：适量
[辅料]
皮蛋：2个
香油：适量
四季宝花生酱：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌皮蛋豆腐的做法步骤]
1、北豆腐洗净，切块摆盘
2、皮蛋去壳，一分为四，摆在豆腐上面
3、香菜撕开撒在皮蛋豆腐四周，淋上酱油
4、花生酱取出一些倒在碗里，香油倒在花生酱里面，用筷子不停地搅拌，搅到又稠又滑为止，淋在皮蛋豆腐四周即可
[小窍门]
花生酱建议用四季宝的，四季宝的花生酱比较滑，有些牌子的花生酱吃起来会很粗。不喜欢吃皮蛋的人可以不加皮蛋，建议皮蛋少吃。皮蛋也叫松花蛋,松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。
豆腐不能和葱一起吃，会产生不易吸收的草酸钙
所属分类： 凉菜