香辣鸡油凉面
“ 用鸡油来做凉面，面特别香。也适合家庭聚餐”
[主料]
碱面：适量
黄瓜：适量
花生米：适量
鸡油：适量
[辅料]
葱花：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
姜：适量
泡菜：适量
小米椒：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[香辣鸡油凉面的做法步骤]
1、配菜切好。
2、这是我用鸡肉里面的油，炸好放冰箱的。
3、一盆水，我烧开冷了一夜。我觉得自来水不高温一下，不卫生。
4、起锅。烧水。准备下面。
5、下入面条，用筷子不停搅拌。这样面不会沾锅底。
6、水开加入冷水。（这里需要轮回三次加冷水）每次煮开就加冷水。
7、煮熟将面条打出来。放入冷开水中，洗去多余的碱水。（这里需要轮回四次清洗）。
8、滤好水分。淋上芝麻油。淋好马上搅拌匀。（这里不用放在风扇里吹，因为现做现吃。）
9、然后再面条上面放入葱花。和一部分姜蒜。
10、起锅放入鸡油。
11、再把小米椒，和另一部分姜蒜下里面炒，加盐，面条就不放盐。
12、然后加入酸菜炒香。
13、把所有炒好的配菜放面条上，加入花生米。白糖。
14、淋上辣椒油。
15、然后开始搅拌。
16、装盘后。切些黄瓜丝放周围。是不是美美的。味道也是特别赞（这个凉面，我没有加醋也没有加酱油）我更喜欢香辣。
[小窍门]
煮面条时，一定要分词加冷水。面条更有弹性
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐