鸡米花
“ 孩子们要吃鸡米花，我还头一次做，颜色诱人、外酥里嫩口感好。”
[主料]
鸡胸肉：1块
五香粉：适量
姜粉：适量
奥尔良调料：适
盐：适量
鸡蛋：1个
食用油：(炸时用)适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
面包糠：适量
葱段：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[鸡米花的做法步骤]
1、将鸡胸肉洗净去水伤，加入五香粉、姜粉、盐、葱段拌匀。
2、再加入此料适量。
3、拌至均匀腌制20分钟入味。
4、准备腌制好的鸡肉丁，玉米淀粉、面包糠、鸡蛋液。
5、取1块鸡丁块先沾匀淀粉。
6、先沾好够一次下锅的量，多次少炸。
7、再沾满鸡蛋液后，最后沾匀面包糠。
8、逐个少量入锅炸(根据上色情况中小火随时调整)。
9、第一遍鸡米花已炸好，颜色均匀。
10、第二遍覆炸要快，颜色金黄即捞出控油。
11、鸡米花成品出锅外酥里嫩。
12、打开一袋刚买的椒盐。
13、可治椒盐或蕃茄酱食用。
141、块鸡胸肉就炸出一盘香酥可口的鸡米花，自制鸡米花干净卫生，现做玩吃口感好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食