莴笋炒鸡肉
“ 莴笋可以百搭肉类，爽脆清甜，鸡肉滑嫩，够味。”
[主料]
鸡：半鸡
莴笋：1根
[辅料]
辣椒：2个
蒜末：适量
姜：适量
酱油：3匙
蚝油：1匙
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[莴笋炒鸡肉的做法步骤]
1、鸡和莴笋。
2、莴笋去皮，切厚块状，鸡肉砍小块。
3、热油爆蒜末放入莴笋，炒至断生，盛起来备用。
4、另起锅爆炒鸡肉。
5、加入一碗清水、适量酱油把鸡肉煮熟入味。
6、放入莴笋，加适量食盐，翻炒一分钟，大火收汁。
7、加入蚝油调味即可。
8、成品。
[小窍门]
莴笋不要炒过头，第一次刚好断生，第二次炒一分钟即可。炒太久会变软，不爽脆。
使用的厨具：炒锅
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