骨头汤水饺
[主料]
水饺皮：一斤
韭菜：半斤
豆腐干：二块
猪肉馅：一斤
大葱：5根
[辅料]
盐：少许
花椒面：半匙
生抽：一匙
料酒：一匙
菜籽油：半匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[骨头汤水饺的做法步骤]
1、韭菜切成细粒。小葱也切好加一点菜籽油锁住水分。。这个韭菜想他出水的话就放盐不想他出水的话就放油。
2、豆腐干。我喜欢用薄的小的那种，切成细粒。
3、姜蒜剁碎。
4、准备一个大盆。方便一会儿搅拌。把所有的。材料放进大盆。
5、放进去所有的调料。（这个肉馅要选两分肥八分瘦的。）
6、顺一个方向均匀搅拌。
7、把水饺儿包好。这个空档准备高压锅压好骨头汤。今天我用的是童子骨里面加了点绿豆。
8、温水下锅。这个主里面放一点盐，防止粘皮。水饺。煮的浮起来以后再加一点冷水。这样煮出来的口感会很好。继续煮至熟透。
9、把饺子捞起来。然后把煮好的骨头汤到上就行了。可以在汤里面加一点味精。
[小窍门]
里面的馅可以自由搭配。
使用的厨具：煮锅
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