柿子饼
[主料]
磨盘软柿：1个
低筋面粉：100g
中筋面粉：50g
[辅料]
熟花生碎：适量
熟核桃碎：适量
熟芝麻碎：适量
黄片糖碎：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[柿子饼的做法步骤]
1、熟透的磨盘柿一个，手触就能感觉到它非常的软。
2、去掉厚厚的外皮。
3、将果肉用料理棒打成细腻的糊状，打好的柿泥重170g。
4、加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。
5、用刮刀切拌均匀，千万别下手，面团非常粘，盖保鲜膜省面。
6、取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀。
7、刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免面团完全不粘手。要做的亲可以采用步骤8的经验分享。另外注意馅饼不要包的太多。
8、提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享：做完才发现，应该先把刷油后的保鲜膜分成小块，直接把面团用刮刀分成均匀的6块，借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性，包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊。
9、不粘锅放稍多点油，借助保鲜膜放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
10、出锅
11、香甜软糯，现做现吃最好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 下午茶