腐竹焖鲜菇
[主料]
腐竹：200克
鲜香菇：200克
[辅料]
姜：4片
蒜：2瓣
葱：2棵
蚝油：2勺
生抽：2勺
盐：1克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹焖鲜菇的做法步骤]
1、大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2、鲜香菇冲洗干净去蒂，切成块。
3、姜、蒜切片、葱白切小段。
4、泡发的腐竹挤干水份，切成约4CM的段。
5、取一个小碗，加生抽、蚝油、清水调成味汁。
6、锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
7、加入香菇翻炒几下变软。
8、再加入腐竹翻炒几下。
9、倒入调制好的味汁，烧开后上盖转小火焖五分钟。
10、调入少许盐和鸡精。
[小窍门]
1、、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、、焖制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
使用的厨具：炒锅
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