豆腐炖胡萝卜
“ 豆腐是有着“豆中之王” 美誉的黄豆制品，质地很细腻，其营养价值很高，富含B族维生素，还含有多种矿物质与丰富的铁，以及多种氨基酸，植物蛋白含量也很高，被称做“植物肉”。豆腐的保健功效更是数不胜数，具有补钙，补铁，益气和胃，降糖，降脂，防癌，保护心脏，增强机体免疫功能等作用。
胡萝卜含有植物纤维，可以健脾养胃，益肝明目，降糖，降脂，降压。将利好的豆腐与胡萝卜组合，文火慢炖，非常入味。菜品不但低油，低脂，也非常的养生保健。”
[主料]
豆腐：500g
胡萝卜：50g
[辅料]
油：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
白糖：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐炖胡萝卜的做法步骤]
1、豆腐、胡萝卜洗干净。
2、豆腐切成块。
3、胡萝卜切成滚刀块。
4、用盐、蚝油、酱油、白糖、味精、水勾兑成碗汁。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后豆腐入锅炒。
7、倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。
82、、3分钟后胡萝卜入锅同炖。
9、炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。
[小窍门]
1、、调制碗汁，依据个人口味添加调味品。
2、、文火慢炖，食材更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜