南瓜面韭菜鸡蛋馅饼
“ 韭菜鸡蛋馅饼太好吃了,让人无法抗拒,这回在面里加了点南瓜泥,变得金灿灿的,好吃又好看,营养也翻倍了。”
[主料]
面粉：400克
韭菜：一大把
鸡蛋：3至4个
南瓜：少许
[辅料]
食用油：适量
酱油：适量
蚝油：适量
花椒油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、南瓜蒸熟后搅成南瓜泥。
2、将南瓜泥加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成一个散光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
4、将韭菜洗净切碎。
5、锅中加适量的油烧热,磕入鸡蛋,划散炒熟。
6、将鸡蛋碎和韭菜混合在一起。
7、加少许提前切好的葱花。
8、加入上述调料,最后将食用油烧热浇在葱花上。
9、搅拌均匀。
10、将面团取出分割成小块,搓圆按扁。
11、擀成皮。
12、在皮中央放上馅。
13、用皮包住馅料,可以转圈捏起来做成包子状,也可以对折作成半圆的大饺子状。
14、锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁,两面烙熟,饺子状的也一样两面烙熟。
15、出锅装盘就可以吃了。
16、非常美味。
[小窍门]
注意火候的调节,刚下锅时用大火,随后调成小火,翻另一面也一样,开始用大火,稍后立马调成小火,灵活调节着来。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼