打造夏日无油烟厨房---盐水鸭肝
[主料]
鸭肝：500克
[辅料]
八角：3颗
桂皮：1小根
生姜：4片
花椒：适量
[配料]
盐巴：适量
料酒：1汤勺
口味：原味
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[盐水鸭肝的做法步骤]
1、.材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料：盐巴适量  料酒 1汤勺
2、.把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
3、.放入切好的生姜。
4、.倒入料酒。
5、.倒入盐巴，待汤汁烧开转倒砂锅内。
6、.开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
[小窍门]
*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。
*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。
*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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