卤豆腐
[主料]
老豆腐：4个
[辅料]
八角：4个
胡椒：少许
桂皮：少许
辣椒干：少许
冰糖：少许
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤豆腐的做法步骤]
1、准备好四块老豆腐，有一定硬度的才好吃。
2、大小，厚度如上图所示。
3、豆腐从中间一分为二
4、准备点生猪肉与鸡胸肉
5、把它们统统放入锅中加水没过原料，放肉类使卤汤会更鲜美。
6、加入少许油。
7、加入一小勺盐。
8、倒入老抽少许，老抽是可以使豆腐提色用。
9、放入以下卤料:八角，冰糖，葱段，花椒，胡椒，蒜粒，姜片，桂皮，辣椒干。如嫌麻烦可超市买卤料包也省事。
10、把它们全倒入锅中。
11、倒少许王守义十三香。
12、加少许五香粉。
13、一直煮沸后，开最小火慢慢炖二十分钟关火浸泡着豆腐，这样才入味，凉后出锅切片装盘，非常适合做下酒菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐