香煎小金鲳鱼
“ 对于懂鱼又爱吃鱼的朋友来说，小金鲳鱼并不陌生，长的跟菜市场上的普通鲳鱼是一样一样的，唯有的差别在于自身的颜色。金鲳鱼的价格在不同的地区有不一样的，我这是在广州这边的超市买的8.8一条，便宜吧！金鲳鱼含有丰富的蛋白质，以及钙、磷、铁等元素，可以补充人体所需的营养，而且这样的价格在海鲜界并不算贵的。闲话少说了进入主题，带你们过过口瘾，样子不算太好看，但味道的确是挺不错的，女票赞不绝口。”
[主料]
小金鲳鱼：1条
[辅料]
料酒：3小勺
姜：3小片
酱油：2小勺
花生油：2勺
盐：2小勺
口味：清淡
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[香煎小金鲳鱼的做法步骤]
1、把金鲳鱼内脏去掉，清洗干净，切斜刀口。
2、把盐抹在金鲳鱼身上和刀口内，肚子里边，生姜切丝或拍碎，加料酒一起腌制15分钟左右，腌好用厨房纸吸干表面水份，准备起锅。
3、先热锅，表面水份干后再加花生油烧开，把鱼放入锅。煎的过程可以不用怎么去翻动它，晃动一下锅即可。一面一面煎至金黄色。
4、加酱油收锅，再装盘。
[小窍门]
腌制的过程中想要更入味一些的话，还可以把腌制时间延长一点。
使用的厨具：平底锅
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