救心菜鸡蛋饼
“ 一种野菜，它叫救心菜，长得其貌不扬，味道有些苦涩，但它的营养很棒啊，像它的名字一样对心脏太好了。苦涩味不好吃，有没有什么方法可以去掉呢？当然有了，那就是浸泡，用清水浸泡一定的时间就能去掉苦涩味，再加一勺这个又辣又鲜的酱，真是一点苦涩味也吃不出来了，快来看看吧。”
[主料]
救心菜：50克
鸡蛋：1个
面粉：40克
[辅料]
盐：少许
海鲜辣酱：1大勺
食用油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[救心菜鸡蛋饼的做法步骤]
1、先将救心菜清洗干净，再用清水浸泡1小时以上，这样可以去除救心菜本身的苦涩味，
2、再用手攥干救心菜的水分，剁成碎末，
3、加少许盐拌匀，
4、再加一勺海鲜辣酱，搅拌均匀，
5、取中筋面粉加适量的清水，搅拌均匀，至稍稀一点的面糊，
6、锅里放入适量的油，先把拌好的救心菜放进去翻炒一下，将其炒熟盛出，
7、再刷干净平底锅，不用放油，如果平底锅不粘效果不太好，可以放少许油，再将面糊倒入锅里，并快速转动一圈，让面糊均匀地平铺开来，
8、待面糊成形后，打一个鸡蛋在面糊上，用铲子将鸡蛋弄碎平铺在面皮上，
9、鸡蛋基本成形后翻面，将炒熟的救心菜平铺上面饼上，稍等片刻鸡蛋完全成形熟透了，就可以关火了，将鸡蛋饼折叠，切成你喜欢的样子，就可以慢慢享用了。
[小窍门]
1、.	救心菜一定要用清水浸泡，这样才能去掉救心菜本身的苦涩味。
2、.	面糊不需要太稠，搅拌好后用勺子舀起来再倒下来可以成流就可以了.
使用的厨具：平底锅
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