烫面韭菜鸡蛋馅煎饺
“ 韭菜馅加上肉或鸡蛋，无论做水饺或蒸饺或煎饺都是家人的大爱，尤其喜欢烫面煎饺，口感柔软，金黄的色彩更是诱人，一年四季的美味，吃不够的煎饺。”
[主料]
面粉：400g
韭菜：350g
鸡蛋：5个
[辅料]
油：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：三刻钟
难度：普通
[烫面韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤]
1、面粉一分为二，一半开水烫，一半用冷水和面，合在一起揉成面团，盖上保鲜膜饧着。
2、鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀。
3、炒锅加入适量多一点油，拌馅时不另加油了，加入蛋液煎熟，边煎边搅拌成碎块。
4、韭菜择洗干净切碎，加入适量的色拉油拌匀。
5、加入煎好的鸡蛋、五香粉、盐拌匀。
6、大一点的剂子包饺子，皮薄馅大。
7、电饼铛打开电源，加入适量的油，将包好的大馅饺子入锅煎，两面煎至金黄就好了。
8、出锅装盘，在阳光下这煎饺十分诱人。
[小窍门]
1、、烫面一定要用开水；
2、、鸡蛋兑点水煎口感更鲜嫩。
3、、切好的韭菜加入色拉油拌匀可以避免拌馅时韭菜出汤；
使用的厨具：平底锅
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