香菇酱鸡蛋肉丝炒面
[主料]
香菇酱：2勺
鸡蛋：2只
瘦肉：60克
干面：2块
[辅料]
胡萝卜：4片
葱：4棵
生抽：2勺
老抽：1勺
胡椒粉：1克
盐：1克
鸡精：2克
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香菇酱鸡蛋肉丝炒面的做法步骤]
1、瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
2、锅内烧开水加几滴油，放入两块干面煮熟。
3、煮好的面条控干水份，盛出放凉。
4、胡萝卜切丝、葱切段、香菇酱2勺。
5、鸡蛋两只打散入锅煎熟，切成条状。
6、锅内热油，下肉丝滑炒至变色。
7、下胡萝卜丝翻炒几下。
8、加入鸡蛋和面条翻炒均匀。
9、调入适量生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒上色入味。
10、最后放入葱段和香菇酱翻炒几下。
[小窍门]
1、、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，入锅炒的时间不宜过长，加点胡椒粉可起到增香的作用。
2、、干面入锅煮时加几滴油，这样面条下锅炒时不容易粘在一起。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条