酸汤肥牛（番茄浓汤版）
“ 通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！”
[主料]
肥牛：200克
番茄：2个
韭黄：50克
金针菇：150克
[辅料]
小葱：1根
花椒：几颗
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸汤肥牛的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将韭黄洗净切段。
3、小葱洗净切段，葱头和叶子分开。
4、番茄洗净切片。
5、金针菇洗净掰开。
6、锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。
7、水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。
8、热锅倒油烧至八成热。
9、倒入番茄炒至软烂。
10、加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。
11、接着放入韭黄和金针菇煮开。
12、接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。
13、盛入碗中加入葱花即可食用啦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 午餐 晚餐