炝拌土豆丝
[主料]
土豆：适量
[辅料]
花椒：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
醋：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：未知
[炝拌土豆丝的做法步骤]
1、土豆两个
2、削皮，切丝，用冷水洗2～3次，洗去土豆中的淀粉。
3、锅里坐水，水热后焯土豆丝，大概就10秒钟时间，太久了土豆丝会软塌，口感不好
4、准备一盆冷水，土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。
5、焯水后的土豆丝装盘
6、葱姜切片
7、热锅下油，油热后下葱姜片，花椒煸炒出香味，若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒
8、把油泼在土豆丝上，若不喜欢吃花椒的，可将油过滤后在泼在土豆丝上
9、加入盐，鸡精，醋，搅拌均匀，酸爽的炝拌土豆丝就完成了
所属分类： 凉菜