红枣大米糕
“ 小时候大米粉的吃法都是做米饭饼，相比蒸的米糕而言，没那么糯，弹，同样的原料不同的加工方式，口感完全不样。”
[主料]
大米：500g
红枣：适量
[辅料]
发酵粉：5g
白糖：50g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[红枣大米糕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、大米淘洗干净加清水浸泡十小时以上。
3、泡好的大米重新换上清水，清水的量把大米漫过就可以。
4、料理机打碎成米浆。
5、打好的米浆加上糖，酵母。
6、拌均，发酵，表面有大的气泡产生就可以。
7、容器刷上油。
8、发好的米浆全部倒进去。
9、再在表面撒上去核的红枣。
10、水烧开，将米糕放入中火蒸四十分钟左右。
11、放凉脱模，切块，冷藏后更好吃。
[小窍门]
1、.室温高时大米浸泡要放冰箱冷藏。
2、.容器刷上油蒸好的米糕不粘容器，容易脱模。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅、煮锅
所属分类： 糕点 家常菜