红油猪舌
“ 猪舌肉质坚实，韧性十足，非常适合做凉菜。用川菜传统方法制作的红油猪舌麻辣鲜香酸甜口感复合，回味悠长。在炎炎夏日熬更守夜看欧洲杯的时候，做一道红油猪舌，佐以一杯冰镇啤酒，那是绝对的超级享受。”
[主料]
猪舌：一条
[辅料]
红油海椒：适量
花椒面：适量
姜米：适量
蒜米：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
香辣酱：适量
小磨麻油：适量
调和油：适量
鸡精：适量
葱花：适量
白芝麻：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[红油猪舌的做法步骤]
1、猪舌洗净。
2、放入水中煮，水开后去浮沫，煮15分钟。
3、捞出，去白膜，洗净，再煮5分钟取出。
4、将红油海椒、花椒面、姜米、蒜米、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、调和油、葱花加入碗中拌匀。根据自己爱好调味。
5、将猪舌切片装盘。
6、淋上红油调料。
7、撒上白芝麻，上桌。
[小窍门]
猪舌胆固醇含量高，不宜常吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜