泡菜肉末豆腐
“ 原菜谱来源于公众号“菜菜美食日记”，本菜谱有改动”
[主料]
豆腐：1块
泡菜：1包
猪肉末：适量
[辅料]
酱油：适量
糖：少许
鸡汁：少许
油：少许
水：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[泡菜肉末豆腐的做法步骤]
1、基本食材。
2、豆腐切块（尽量切小以便入味）。
3、泡菜切碎（大小随意）小窍门：先将泡菜汁水挤出再切不会汁水飞溅也可保留汁水调味。
4、中大火加油，下肉末炒至断生。
5、下入泡菜。
6、炒至肉末上色之后加水，酱油、糖、鸡汁（不咸可加盐）煮开后加豆腐，盖上锅盖中大火焖煮，期间记得翻动避免粘锅。
7、锅中汤汁只有原来一半或1/3是，转大火收汤至想要的稠度即可，注意留一些汤汁拌饭，收汤时需要勤翻动避免粘锅。
8、装盘，配一碗杂粮饭，超好吃！
[小窍门]
肉末的量依人而定，不喜可不加，当作一道素菜也不错～
我个人最喜欢用它拌米饭，特别香！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐