卤猪肝
“ 猪肝具有较强的营养价值。为了儿童的体质发展，网上还专门有介绍做宝宝猪肝粉的菜品。”
[主料]
猪肝：1副
[辅料]
食盐：半勺
老抽：3勺
花椒：1汤匙
桂皮：2节
八角：3粒
白糖：半勺
干红辣椒：3顆
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[卤猪肝的做法步骤]
1、买来的新鲜猪肝放清水中浸泡去除血水。
2、顺着猪肝纹理切块。
3、锅中烧开水，放入花椒、料酒，下入猪肝焯烫。
4、当猪肝变硬颜色变身之后捞出。
5、起砂锅倒入清水，加盐、老抽、花椒、桂皮和八角，放入猪肝。
6、倒入甜面酱。
7、煮制过程中要观察（用筷子扎，猪肝内部是否还有血水？）加入白糖。
使用的厨具：砂锅
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