牛肉酥
“ 红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。”
[主料]
牛瘦肉：牛瘦肉
香菇：4个
姜：3片
[辅料]
葱：2根
口味：五香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[牛肉酥的做法步骤]
1、食材：牛瘦肉 500克香菇 4个姜 3片葱 2根烹制方法：焯水，炒，煮，炒参考月龄：12M+操作时间：30分钟。
2、牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
3、热锅温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
4、炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
5、另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
6、炖好的牛肉沥干水分。
7、用擀面杖碾碎。
8、搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
9、炒到牛肉发干发硬没有水分。
10、倒入料理机打成牛肉碎。
11、牛肉酥即成！
12、做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。
使用的厨具：搅拌机、煮锅、炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料