风味小肚面包
“ 自打有了烤箱，面包就没出去买过，自己做太随心了，想吃什么样的就做什么样的，想搭配什么食材就搭配什么食材，一切都随自己心意，随家人口味，好多时候自己做的面包去市场上是买不到的，所以今天这款面包也是独一无二的，家人就爱这一口，刚一立秋，就想吃有肉肉的面包，哈哈！面包夹肉，有点肉夹馍的感觉，重要的是这面包不但好吃，还能补充能量，做法也简单，看一遍就会做。”
[主料]
面包粉：300g
蛋液：40g
牛奶：140g
白糖：40g
[辅料]
色拉油：30g
酵母：4g
盐：2g
风味小肚：1个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[风味小肚面包的做法步骤]
1、面包粉300g；蛋液40g；色拉油30g；牛奶140g；白糖40g；风味小肚1个；酵母4g；盐2g。做法：1、准备食材，面包粉可以用高筋粉或者全麦粉替代，其实做面包对粉类要求不是特别高，什么粉都能做成面包，只是口感上有差异，面包粉的口感更好一些。
2、将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。
3、发面期间可以处理小肚了，小肚洗净，切薄片，中间挖掉心部，便于卷起来。也可以换成火腿，这个就随自己的口味选择了。
4、发酵好的面团取出排气。
5、均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟。
6、取三个小面团擀成大小一致的薄饼。
7、一层饼放上一片小肚。
8、共计码上三层饼两层小肚。
9、然后卷起来。
10、中间切断成两个面包，连接部位捏紧，同样的方法完成所有的面包制作，码入烤盘。
11、入烤箱45度二次发酵40分钟（时间长短根据自己的烤箱而定）。
12、二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）。
13、出炉。刚出炉的面包非常好吃，满屋子香气，忍不住多吃两个。
[小窍门]
1、、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
2、、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶