黑芝麻汤圆
“ 汤圆圆圆的，象征合家团圆，幸福美好，所以在元宵节是必备的美食。做汤圆其实很简单，比如做传统的黑芝麻汤圆，只需要糯米粉、黑芝麻、糖和猪油（或者黄油）4种材料即可。”
[主料]
水磨糯米粉：130g
炒熟黑芝麻：80g
黄油：45g
糖粉：25g
[辅料]
热水：40g
冷水：60g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[黑芝麻汤圆的做法步骤]
1、黑芝麻放入研磨杯中，打成粉末状，如果你用的是细砂糖，就需要和芝麻一起打，我用的是糖粉，所以就没有一起打了。
2、把糖粉和提前隔水融化的黄油倒入黑芝麻粉末里。
3、拌成较稀的馅料，放入冰箱冷冻层，冷冻35分钟左右。
4、冷冻成型，但是又可以用手把它搓成圆形，不能冻得太硬，弄不了。分成每个10克，搓圆后再放回冰箱冷冻，因为在做馅料的过程中，馅料又会软一点，特别室温高的时候更易软化，包的时候会难包很多，一定要冻硬了的馅料才好包。
5、糯米粉里倒入热水拌几下，再倒入冷水。
6、揉成不干不太软的面团，用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，防止风干表皮。
7、做多少取多少出来，皮分成15克一份，弄成碗状，放入黑芝麻馅。
8、收口搓圆，放在铺了保鲜膜的盘子上，未食用的汤圆在糯米粉中滚一圈，防止粘在一起，放在冰箱冷冻层保存。
9、锅里的水烧开后，放入汤圆（若放在冷冻层，不用解冻），煮至浮在水面3分钟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 元宵节