炒羊眼豆
“ 羊眼豆最下饭的做法就是加入海鲜酱来炒，海鲜酱浓浓的味道融入到羊眼豆中，入味鲜美，酱香浓郁，吃上去很是过瘾。”
[主料]
羊眼豆：400克
[辅料]
盐：少许
海鲜酱：1勺
大蒜：2瓣
小米椒：1个
油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒羊眼豆的做法步骤]
1、择去羊眼豆的两头和荚丝，然后清洗干净。
2、热锅冷油，锅中倒入适量的油，爆香大蒜。
3、把清洗干净的羊眼豆倒入锅中，翻炒。
4、加入少许的盐炒匀，放入切碎的小米椒后加入1勺的海鲜酱。
5、翻炒均匀后加少许的水煮开。
6、等羊眼豆变软后加少许的糖调下味即可熄 火。
7、让你胃口大开的炒羊眼豆，快手简单，味道浓郁。
[小窍门]
1、、羊眼豆买回来后一定要把两头和荚丝择掉，因为两端及荚丝的毒素最多。
2、、羊眼豆和豆角一样有一定的毒素，煮时一定要煮透，烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐