鸡丝凉面
“ 鸡丝凉面是四川省汉族传统小吃，特点是多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。自制的更加干净卫生，可根据个人口味调制。”
[主料]
鸡胸肉：100克
凉面：150克
莴笋：50克
豆芽：50克
胡萝卜：50克
豆腐皮：50克
大蒜：2瓣
[辅料]
辣椒油：3勺
生抽：3勺
醋：2勺
花椒油：1勺
白糖：1勺
鸡精：1勺
盐：适量
花椒：几颗
料酒：适量
八角：1瓣
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、准备材料如图。
2、将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。
3、将各种配菜切细丝，大蒜剁碎。
4、烧沸水将配菜丝焯水一分钟。
5、取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
6、煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
7、将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用啦！
8、酸辣清爽！
9、可口解暑。
使用的厨具：煮锅
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