简易版八宝炒饭
“ 邻居阿姨蒸糯米酿酒，她知道我喜欢吃糯米饭，每回都会多蒸些送我。
我们当地办喜事经常都有一道炒八宝饭，那是要放红烧猪脚的汤汁下去边浇边炒。因为是邻居阿姨送的糯米饭，临时没有准备，所以家中没有红烧猪脚的汤汁，我就从冰箱找了瓶红烧猪脚罐头代替。”
[主料]
糯米饭：1盘
[辅料]
油榨花生米：1小碗
干香菇：10朵
广味香肠：2根
香葱：6棵
胡萝卜：0.5根
红烧猪脚罐头：0.5瓶
老酒：小半碗
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[简易版八宝炒饭的做法步骤]
1、熟糯米饭一盘，我这图是可以炒两盘的量。
2、干香菇洗净用清水泡软，切成丁备用。香肠切丁，香葱切葱花，葱白单独放一堆。准备一些香香脆脆的油榨花生米，这是八宝炒饭中必不可少的一样配料，别的配料可增可减，唯有它是不可缺的！红烧猪脚罐头或新鲜的红烧猪脚汤汁。
3、胡萝卜切丁备用
4、烧一锅开水，水开后把熟糯米饭放下去大火蒸6分钟，蒸热蒸软。如果是刚蒸好的糯米饭这步就省略啦。
5、锅中下油，下香肠丁炒半分钟
6、下葱白翻炒出香味
7、下香菇丁炒香
8、下胡萝卜丁翻炒
9、下红烧猪脚罐头翻炒，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁就更完美了。
10、放小半碗的老酒煮半分钟，这是提香用的。尝下咸淡，可根据个人口味加少许盐、鸡精、生抽调味。我家吃的淡，所以没再加调味料了。
11、下蒸热的糯米饭炒匀，如果有新鲜的红烧猪脚汤汁，在糯米饭炒不散的情况下，可以再浇些上去，糯米饭遇汤汁就很容易散开。
12、炒匀后的糯米饭中倒入油榨花生米，然后快速拌匀，否则花生米软了就不香了。
13、撒葱花翻炒均匀即可。
14、简易版的八宝炒饭也一样美味诱人哦！
15、我炒了两大盘，吃不完还有剩，就这样分成几小份，放在保鲜袋的角上，捏成饭团子。
16、第二天蒸热，就是养眼美味的八宝饭团啦！可以当早点哦！
[小窍门]
我写的配料量，是炒一盘糯米饭的量。大家有喜欢的配料可以自己再加些。
油榨花生米必不可少！
有时间，尽量准备新鲜的红烧猪脚汤汁，那样会让炒饭更美味的多！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐