冬瓜鸭架汤
“ 刚烤了一只鸭子，鸭架与冬瓜炖汤吧～
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
鸭肉营养丰富，且性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
此汤清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。”
[主料]
鸭架：1个
冬瓜：200g
[辅料]
盐：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[冬瓜鸭架汤的做法步骤]
1、烤鸭去肉留下鸭架。
2、汤锅放入约800毫升水，放入鸭架（可以切成小块，我直接放锅里了），盖上锅盖，大火。水开后改成中小火炖煮。
3、新鲜冬瓜约200克。
4、冬瓜清洗干净，切块。（家里来了小朋友，冬瓜皮、籽就切掉了）煲汤的冬瓜不要去皮和去籽，因为冬瓜皮有利尿消肿。用于水肿胀满、小便不利、署热口渴、小便短赤。而冬瓜籽有清热化痰、消痈排浓、利湿等功效。
5、把冬瓜放入锅内，改大火煮3分钟，加入少许盐，改中火炖5-10分钟。
6、关火，盛到汤碗内。撒上点香菜末就更好啦～（可惜小朋友不吃香菜）。
[小窍门]
鸭架可以用买的烤鸭鸭架。
生的鸭子也可以。
在煲汤之前将鸭架泡去血水哦。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹