香辣腐竹莲藕炒肉片
“ 莲藕的吃法多种多样，无论怎么做都很好吃。 今天就买来的莲藕， 搭配上肉片和腐竹一起炒着吃。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分，多吃能补钙、预防骨质疏松和预防老年痴呆， 是种营养丰富的食材。在寒冷潮湿的秋冬季节，餐桌上有一道香辣开胃的菜品既能下饭，又让人暖身，下面就来分享这道“香辣腐竹莲藕炒肉片”的做法吧。”
[主料]
肉片：1小碗
藕：1节
腐竹：1小盘
[辅料]
豆瓣酱：1小盘
干辣椒：个
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3、烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4、热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5、煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6、翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7、翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8、端上桌了.
[小窍门]
1、. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐