抹茶蛋黄酥
“ 一直想吃的抹茶蛋黄酥，今天终于有空做了一次。”
[水油皮]
中筋粉：45g
糖粉：10g
黄油：18g
水：16ml
[油酥]
低筋粉：35g
抹茶粉：5g
黄油：25g
[馅料]
鸭蛋黄：6个
豆沙：120g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶蛋黄酥的做法步骤]
1、混合水油皮材料。
2、揉好的水油皮，放冰箱冷藏半个小时。
3、混合油酥材料。
4、揉好的油酥，放冰箱冷藏半个小时。
5、鸭蛋黄放白酒泡一下去腥，150度放烤箱烤8到10分钟。
6、烤好的鸭蛋黄。
7、冷藏好的水油皮和油酥。
8、分成三等份。
9、水油皮包油酥。
10、包好后的面团擀成牛舌状。
11、卷起来。
12、对切两半。
13、豆沙包蛋黄。
14、把皮擀开。
15、包好的抹茶蛋黄酥，放入预热好的烤箱，160度烤30分钟。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
方子是6个的量。
使用的厨具：电烤箱
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