香辣虾
“ 话说上周末我不是买了好几斤虾吗，呵呵，昨天还做了香辣虾呢！那叫一个又香又辣，美味无比！
 我低估了女儿吃香辣虾的能力，以前她不怎么吃辣的，所以我没指望她能有多喜欢。可是，做好后，我只尝了一个，她爸爸估计也只尝了那么两三个，其余全部被女儿干掉，一盘子都吃完了还不满意，砸吧着小嘴说：“以后咱家做虾就只做这个了”！”
[主料]
鲜虾：适量
[辅料]
土豆：适量
香芹：适量
油炸花生米：适量
[配料]
白芝麻：适量
红辣椒：适量
干辣椒：适量
姜片：适量
蒜片：适量
香葱：适量
香油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣虾的做法步骤]
1、将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟。
2、辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用。
3、土豆切成条状，浸泡一会。
4、锅内放油，6-7成热时倒入鲜虾，炸至金黄捞出沥油。
5、将薯条炸熟，捞出沥油。
6、锅内放少许油，炒香姜片、蒜片、干辣椒。放入香芹和红辣椒。
7、倒入炸好的虾和土豆。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐，翻炒均匀。放入香葱。
9、放入油炸花生米和白芝麻，翻炒均匀。
10、滴少许香油出锅。
11、喜欢辣的还可以在出锅时淋上红油。
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