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荷香芥辣海蜇
“ 莲藕爽脆,海蜇清爽可口,芥辣冲香,夏日吃,百吃不腻。” [主料] 莲藕:50g 魔芋结:50g 海蜇:100g [辅料] 青椒:15g 红椒:15g 香油:5g 芝麻:适量 葱白:适量 香菜梗:适量 蒜蓉:适量 盐:适量 [调料] 劲霸辣椒油:30g 詹王鸡粉:5g 劲霸青芥辣:5g 劲霸刺身鲜露:20 口味:微辣 工艺:氽 耗时:廿分钟 难度:简单 [荷香芥辣海蜇的做法步骤] 1、莲藕切片汆水。 2、汆水后的莲藕片泡冰水(不泡也可以,泡过冰水的莲藕片会很爽脆)泡一会后捞出来沥干待用。 3、魔芋结汆水,捞起沥干待用。 4、青红椒切粒,红椒留一点切成丝,蒜头剁蓉,大盘内倒入莲藕片,加入青红椒粒、蒜蓉、盐、搅拌均匀,最后倒入劲霸辣椒油,再次搅拌均匀后待用。 5、准备劲霸青芥辣,蒜蓉、詹王鸡粉、红椒丝、香菜梗段、葱白丝、香油;空盘内倒入魔芋结和海蜇,把以上准备好的辅料与调味料依次加入盘内。 6、最后加入劲霸刺身鲜露。 7、搅拌均匀,静置一会。 8、取空碟子把捞拌好的莲藕片铺在碟底,把捞拌好的海蜇魔芋结铺在莲藕片上,撒上芝麻即可。 [小窍门] 1、.莲藕片可以泡冰水,也可以不泡,泡冰水会更加爽脆,看个人喜欢。 2、.搅拌后的食材,静置一会会更加入味。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐