酸辣拌凉粉
“ 和老耿不约而同的都买了些豌豆粉，就为了吃小时候吃的凉粉，两三斤的豌豆粉总得要消耗，常吃的就是这微酸微辣的凉拌法。”
[主料]
豌豆粉：100克
黄瓜：1根
清水：700克
[辅料]
醋：1小勺
辣油：1小勺
香油：1小勺
蒸鱼豉油：2大勺
白糖：2小勺
葱花：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣拌凉粉的做法步骤]
1、准备的原料。
2、豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3、豌豆粉加上清水，搅拌均匀。
4、倒进锅中，中小火慢煮。
5、不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6、再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7、香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。
8、黄瓜切丝，铺盘底。
9、凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10、加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
[小窍门]
1、.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2、.有香菜加点香菜会更香。
使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅
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