蜜汁烧鸡
[主料]
白条鸡：1只
[辅料]
姜：1个
小葱：1个
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蜜汁烧鸡的做法步骤]
1、白条鸡洗净，控干水，剁掉鸡爪。
2、食用油，生抽，老抽，料酒各15ml，白糖10克，食盐适量（可适当多放一点，否则烧鸡不咸），调制成汤汁备用。
3、用刷子在表面刷上汤汁，给鸡按摩五分钟，如此重复两次，让汤汁充分融入鸡身。
4、撒入姜片，腌制两小时，充分入味。
5、电饭煲内表面刷一层油，姜片铺底。
6、小葱一棵，切段，连同姜片一起放入鸡腹，同时将鸡爪塞入鸡腹。
7、此时，让鸡爬进电饭煲，表面再刷一层汤汁。盖上锅盖。
8、按下‘蒸煮’键。
9、蒸40分钟后，刷一层蜂蜜，继续蒸10分钟。
10、出锅装盘。大吉大利，今晚吃鸡！
[小窍门]
烧鸡出锅后，锅底的汤汁可以单独盛出来，用作蘸料（感觉鸡肉不咸时）。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜