椰蓉酥粒面包
“ 最近面包没少做，这款椰蓉同样用了汤种的方子，冰箱一直冷冻着的酥粒，加了点蔓越莓干，还是很不错的。”
[主料]
高筋粉：200克
白糖：30克
盐：2克
酵母：2克
奶粉：20克
清水：50克
[辅料]
蔓越莓干：适量
酥粒：适量
蛋液：少许
[椰蓉馅]
椰蓉：100克
鸡蛋：1只
黄油：30克
牛奶：适量
白糖：30克
[汤种]
中筋粉：20克
清水：120克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉酥粒面包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、汤种的原料加一起小火煮到表面有纹路，冰箱冷藏12小时以上。
3、做好的汤种加上主料里除黄油以外的所有原料，面包机揉面30分钟。
4、再加上黄油揉面继续面包机揉面30分钟。
5、揉好的面团可以拉出薄膜就可以。
6、黄油融化，加入鸡蛋，白糖，牛奶拌匀。
7、加入椰蓉拌匀。
8、最后成稍微有点湿润的椰蓉团就可以，冰箱冷藏待用。
9、发好的面粉排尽空气，再分成小剂子。
10、擀成薄片，涂上椰蓉馅。
11、两边忘中间折叠包好。
12、再在表面撒上蔓越莓干。
13、卷好放进模具中。
14、再次发成两倍大刷上一层蛋液。
15、撒上酥粒。
16、烤箱180度预热，中层烤25分钟。
17、放凉脱模就可以。
[小窍门]
1、.牛奶可以先少加点，再根据椰蓉馅的情况再慢慢加入。
2、.烤制过程注意观察，上色太深加盖锡纸。
3、.酥粒的做法可以从网上查找。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶