蛋清饼干片
“ 这个是小时候最爱吃的，酥酥脆脆，浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。 很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清，这让蛋清们何去何从？！这个饼干片就是它们的好去处了，保证你吃完一片还想来一片。”
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
蛋清：2个
黄油：80克
糖粉：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[蛋清饼干片的做法步骤]
1、黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀（不用打发）。
2、分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刀上下切拌均匀。
5、圆裱画嘴装入裱画袋，放入搅拌好的面糊。
6、烤盘上铺油纸，挤出长条形。
7、烤箱170度预热15分钟左右，边缘略焦即可。
[小窍门]
1、、面糊要上下切拌不要画圈搅拌 。
2、、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离，烤至的时候会扩散，留出适当距离以免粘连 。
3、、不同品牌烤箱温度自己调节，成品边缘略焦即可。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶