彩色肉皮冻
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
料酒：适量
姜片：少许
水：适量
菠菜汁：少许
甜菜根汁：少许
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[彩色肉皮冻的做法步骤]
1、将肉皮洗干净放入水中加料酒 姜片去腥，烧开。
2、稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。
3、洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯，（在这之间可以将菠菜洗净焯水后榨汁）。
4、分成两份倒入容器里，分别加入菠菜汁和甜菜根汁搅拌均匀稍微放凉后放入冰箱冷藏。
5、过几小时后取出。
6、将肉冻从盒子中倒扣出来。
7、切块装盘即可沾调料食用。
[小窍门]
调料可以根据自己口味调配。也可直接在肉皮汤放进冰箱前将调料放入，冷藏后拿出直接切块食用。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、煮锅
所属分类： 小菜 家常菜