鹌鹑肉圆
“ 鹌鹑蛋是合适当做冬季养生材料，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"、"动物中的人参"之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。搭配猪肉营养丰富。我的微信公众号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询！”
[主料]
鹌鹑蛋：10个
猪肉馅：500g
生菜：150g
[辅料]
淀粉：50g
葱姜蒜：适量
木薯粉：适量
鸡精：适量
五香粉：适量
胡椒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鹌鹑肉圆的做法步骤]
1、猪肉馅待用，肥一点的最好
2、用料理打成蓉，加入木薯粉。鸡精、五香粉、胡椒、盐，搅拌上浆
3、鹌鹑蛋煮好播壳
4、煮好的鹌鹑蛋沾满淀粉，这样更容易和肉馅结合在一起
5、取一块肉馅，在手心按扁，放入一个沾满淀粉的鹌鹑蛋
6、包入鹌鹑蛋成球状，两只手互相倒几次，尽量排掉肉馅中的空气。油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄（大约2分钟左右）。
7、锅中倒入油，待油温5成热时，放入葱辣椒，用中小火煸出香味。
8、倒入水，生抽，老抽，糖.把肉圆放入锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子炖约10分钟。
9、打开盖子，改成大火收汤，待汤汁儿粘稠后即可关火，就可以开吃了
使用的厨具：不粘锅
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