花生芝麻小面包
“ 花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]  脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
芝麻营养价值
1、、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
芝麻中的亚油酸(Linoleic、C18∶2)有调节胆固醇的作用。
2、、 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
3、、 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。”
[主料]
高筋面粉：200g
黑麦面粉：100g
糖：30g
盐：2g
奶粉：15g
鸡蛋：30g
酵母：3g
淡奶油：80g
水：90g
黄油：15g
[辅料]
花生：50g
芝麻：50g
白糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花生芝麻小面包的做法步骤]
1、准备馅料
2、花生炒熟，芝麻炒熟
3、花生、芝麻和白糖放入料理机打碎
4、准备好的馅料备用
5、将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
6、后油法揉至扩展阶段
7、检查一下面团状态，能拉出薄膜即可，盖保鲜膜发酵至两倍大
8、发酵好的面团取出排气
9、分成小剂子，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
10、取其中一个擀开包入花生芝麻馅
11、收口排入烤盘进行二次发酵
12、发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，撒上芝麻
13、烤箱上下火180°预热，放入烤箱20分钟左右即可，如果上色过深，需加盖锡纸
14、成品
使用的厨具：其它、电烤箱
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