锅塌豆腐
“ 简单 好吃。”
[主料]
豆腐：一块
[辅料]
鸡蛋：一个
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
干虾皮：适量
蒜：2颗
[调料]
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[锅塌豆腐的做法步骤]
1、豆腐改成这么大的厚片 备用。
2、一个鸡蛋打碎。
3、豆腐裹蛋液。
4、裹上蛋液的豆腐片下锅炸至金黄 捞出控油。
5、下葱姜 爆香 下虾皮 再下生抽 蚝油。
6、加水 下蒜片 下老抽 调色。
7、下豆腐 大火收汁 水淀粉勾芡 。
8、装盘 上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜