自制绿豆糕
“ 绿豆糕是传统特色糕点之一。它清热解毒，去暑止渴、自制天然绿豆糕营养卫生、细腻滋润、绵软香甜、造型美观(我分成两种颜色，其一为原色、其二加了大麦诺粉为绿色)、炎热的夏季来一盘亲手制作漂亮甜品，真的好惬意呦。”
[主料]
去皮绿豆：250g
白糖：90g
食用油：50g
[辅料]
面粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：神级
[自制绿豆糕的做法步骤]
1、买来的去皮绿豆，一袋250g。
2、洗净泡水至软。
3、用锅将绿豆煮烂。
4、将料理打成绿豆蓉并过筛至不沾锅里小火搅拌至些水份(要有耐心呦)。
5、锅中加入50g食用油(也可用黄油更香些，家人不喜欢吃便改用食用油)，倒入面粉半碗(偷懒没称)小火翻炒至微黄。
6、将炒制的绿豆沙、白糖、及油炒面和成均匀的豆沙团(不沾手状态)。
7、根据模具用量的大小分成均匀份量以便入模压制成型。
8、我将其中一部分加了几g大麦诺粉(天然)和成绿色豆沙团待用。
9、绿豆豆沙分成等份用模具压实扣出清析图案很美观漂亮。
10、清析的图案、漂亮的颜色是不是很美呢(准备放主图，但盘子有点大)。
11、营养新鲜、无添加的私房诱人食欲的绿豆糕端上餐桌，被家人称“不忍品尝”。
[小窍门]
绿豆糕豆沙软了不易出型，硬了容易出现裂纹，自行掌握其软硬程度是成型的关键。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 下午茶