香辣鸭脖
“ 又香又辣，粑糯润滑。”
[主料]
鸭脖：5根
[辅料]
红烧酱油：4茶匙
料酒：2茶匙
盐：1茶匙
五香粉：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
小葱：2根
干海椒：1把
花椒：1撮
老姜：少许
口味：中辣
工艺：卤
耗时：一天
难度：普通
[香辣鸭脖的做法步骤]
1、鸭脖用清水浸泡两小时左右。
2、鸭脖冷水下锅，放料酒、姜片、小葱；
3、大火烧沸，打去浮沫，煮两三分钟。
4、冲洗去浮沫。
5、倒入压力锅，加足水量，放红烧酱油、盐、五香粉、干海椒、花椒、鸡精；
6、调煮饭档压制。
7、泄压后捞出，放入大碗、加卤汁淹没密封在冰箱冷藏一天，食时取出即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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